立 冬 包 饺 子
来源:江苏神龙控股集团 发布时间:2020.12.08 浏览次数:
作者:刘琳
立冬,真正是迎来了冬天。本地的节气习俗,虽不如历史底蕴较为浓厚的中西部地区,但起码的习俗还是有的。这不,午后的阳光和煦,正好和写完作业的儿子一起包饺子。
首先把肉剁成肉馅,有“男士”在,我当然是粗略地剁了会,就交由儿子。我则在旁侧剁些蘑菇、白菜、胡萝卜等一些蔬菜再去和面。醒面的时候,来看儿子剁的肉馅,还不错。儿子在一侧看我调馅,一直问着我每种调料的量,要我像电视里教做菜一样解答。起初我还说了几勺盐、几勺油,后来具体的我也回答不上来,就应了句凭手感。儿子则是一脸的鄙视。我只好说,到时候你吃的时候肯定喊美,就不是这个表情了。
醒好面,杆成皮,母子俩就一起包饺子了。儿子学着我,拿起一张饺子皮,挖上一大块馅料放在里面,说是馅多好吃,可是发现饺子嘴怎么也合不上。我就怼了他一句,这是贪心不足啊。后来儿子吸取教训,减少馅料,放在中间位置,小心翼翼地将馅料裹住,虽外形不怎的,但好歹不漏,我毫不吝啬地夸了他一通。
包饺子间隙,我问他:立冬为什么要吃饺子。没想到他不假思索道:像耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不怕冻。秋收冬藏,立冬也就意味着万物进入休养、收藏状态,我们老师讲过。感慨儿子的长大,我又补充了句:其实冬天还是厚积薄发的时期,你应该在这段时间好好沉淀,像来年的春笋变竹子一般飞窜。
晚上一家人围着圆桌,咬着热乎乎的饺子,心里暖暖的!