作者：杨方

   自我记事起，就爱吃汤圆儿。大年初一起床后，青花瓷碗里飘浮着颗颗洁白汤圆，皮儿薄薄、馅儿多多，咬一口，软糯醇香……
　 据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
　 记得以前，每到快过年时，母亲都会去磨粉。将晒干了的糯米和粳米按一定的比例混合，放在清水中浸泡几天，然后拿到石磨上去磨。磨的粉不多，母亲一个人一边推着石磨转动，一边添米加水，吱吱啊啊的，几个小时就完成了。磨好的水磨粉装在口袋里，再慢慢阴干，拿出来就可以做汤圆了。后来统一用机器磨，磨出的是干粉，可总觉得这味道就大不一样了，绝对没有水磨粉那么细腻、柔软，滑溜可口。这汤圆想包的好，没有一点耐心和技术恐怕是不行的。关键之一是糯米粉要调得干湿恰当：太湿了，立不住，容易塌；太干了，包不住，要开裂。放馅的手法其实和包小笼包子基本一样，芝麻、豆沙、肉馅的，样样都能包。
　 快节奏时代的今天，什么都机械化、电气化了，商场里多的是现成的酒酿、小圆子、汤圆，买回来烧一下就成，甚至还有即食的。方便是方便，就是少了点什么。元宵节了，还是亲手做一碗汤圆吧！